“Só tenho gratidão por todos que me apoiaram. Uma constante sensação de frio na barriga. Saber que eu era um garoto, escoteiro e com a mochila na costa e então me tornei um chef premiado. Me sinto muito realizado e feliz”, afirma Gopa.
A gastronomia maranhense é só orgulho com a recente premiação do chef Gopa Kumara Dasa, que acaba de ganhar o prêmio Dólmã 2020, o Oscar da cozinha brasileira. A premiação destaca chefs e profissionais de cozinha atuantes e com grande relevância no cenário gastronômico regional e nacional.
O chef Gopa, como se tornou conhecido, em seus tempos de brahmacari monge na década de 1990 “arrepiava” nas palestras e aos poucos foi adquirindo gosto pela culinária e hoje em dia coleciona prêmios competindo com profissionais de outros segmentos e proporcionando à culinária vegana status de excelência.
O maranhense elabora pratos de muito bom gosto através de um trabalho de pesquisa de texturas e sabores, valorizando ingredientes regionais do nordeste e criando assim pratos requintados que são de fazer suspirar.
Em sua rotina profissional, o chef se dedica a projetos ligados a gastronomia, como cursos, palestras, jantares, etc. Em São Luís, já foi chef do Natureba Litorânea e atualmente é quem assina o setor vegano do Café Bistrô Aquarela.
Gopa foi indicado por três anos consecutivos ao Prêmio Dólmã, o Oscar da Gastronomia Nacional, sendo contemplado com o primeiro lugar na mais recente edição, que foram anunciados nos dias 27 e 28 de março, durante a realização da cerimônia online.
O Prêmio Nacional Dolmã foi idealizado pelo gerente de projetos e presidente do Grupo Conforto Gastronômico, Geraldo Guerra Junior, em junho de 2013. A ideia surgiu após um estudo de mercado que identificou a existência de uma demanda reprimida a respeito de um modelo de premiação que, em um único momento, envolvesse profissionais de cozinha de todos os estados brasileiros.
