Criado pela chef Juliana Tito, do restaurante Cozinha Farofa, preparação combina sabores da culinária brasileira e estará disponível durante todo o mês nas unidades participantes (Fotos/Divulgação)
A chef Juliana Tito, do restaurante Cozinha Farofa, é a convidada de novembro do projeto Chefs no Spazio, com uma criação que valoriza os sabores da culinária brasileira. Batizado de Carne de Sol da Terra, o prato combina carne de sol dourada na manteiga de garrafa, arroz de bacon e ervilhas, purê de banana-da-terra, cebola caramelizada e queijo coalho crocante, numa mistura de tradição, criatividade e contrastes de sabores.
“A inspiração veio da minha paixão pela cozinha brasileira e pelos ingredientes que carregam nossa história e nossas raízes”, conta Juliana, que imprime à receita sua preferência por combinações agridoces. A novidade estará disponível durante novembro no menu executivo dos bistrôs Spazio do Olho d’Água e do São Luís Shopping, das 12h às 14h30.
O lançamento terá degustações gratuitas com a presença da chef, nos dias 3 de novembro, na unidade do São Luís Shopping, e 4 de novembro, no Olho d’Água. A iniciativa integra o projeto que convida chefs locais a apresentarem criações exclusivas, aproximando o público de diferentes estilos e experiências gastronômicas.
Para Neidiane Pozzer, diretora de Operações do Spazio, a participação de Juliana reforça o compromisso do projeto com a valorização dos talentos maranhenses. “A cada edição, conseguimos apresentar um pouco da identidade de um chef, de suas referências e da forma como ele transforma ingredientes em uma receita própria”, destaca a executiva, comemorando a receptividade do público à iniciativa.
