A inauguração será nesta terça-feira (20), às 18h, com a apresentação das pizzas estilo Chicago em duas versões, “Deep dish” e “Stuffed” (Fotos/Instagram)
Depois de atender há algum tempo em “delivery”, os empresários Camila Salomão e Ciro Rafael vão inaugurar o primeiro ponto físico da Capone Pizzeria, na vila “Food And Family”, na Rua Mendes Frota, no Olho D’agua”. A inauguração será nesta terça-feira (20), às 18h, com a apresentação das pizzas estilo Chicago em duas versões, “Deep dish” e “Stuffed”, que, aliás, já eram produzidas na Capone há cinco meses, mas, voltando a afirmar, apenas via delivery. “A pizzaria busca trazer mais sabor nos encontros dos amigos e familiares”, anuncia a empresária Camila Salomão.
E, aliás, no quesito sabor, ninguém vai se decepcionar com a “Deep dish pizza”, pois o recheio é um verdadeiro mar de queijo e molho. Se virá acompanhado de mais ingredientes, como peperoni ou pimentão, só o gosto do freguês pode ditar
Mas afinal qual é a diferença dessa pra outras pizzas? A grande diferença é exatamente ter muito mais recheio, são “pizzas profundas” – como o próprio nome diz.
Ao contrário das tradicionais, elas são feitas em uma panela de aço redonda que permite à pizza ter uma borda bem alta e uma superfície profunda para receber uma grande quantidade de recheio com queijo e um molho de tomate, lembrando uma torta salgada. A farta crosta de massa da borda recebe tradicionalmente várias camadas de queijo e molho de tomate com carne moída por cima, em uma montagem ao contrário da pizza comum. Há também outras possibilidades de recheio.
Conheça a história
Mas como surgiu essa pizza tão diferente e saborosa? A história da criação da “Deep dish pizza” em Chicago se mistura com a história dos imigrantes italianos no país. Durante o final dos anos 1800 e início dos 1900, chegaram nos Estados Unidos diversos imigrantes da Itália, especialmente da região de Napoli.
Em pouco tempo, Chicago já era a casa de muitas famílias napolitanas, que começaram a trabalhar nas fábricas da cidade e ali difundir sua cultura. Como se sabe, a Itália é a grande referência em pizza no mundo, especialmente Napoli. Os prósperos descendentes da segunda geração de imigrantes começaram a abrir restaurantes em Chicago, e da combinação das influências norte-americanas e italiana, nasceu a famosa “Deep dish pizza”.
