Para reabrir a Villa do Vinho ao público na pandemia, Werther Bandeira fez muita pesquisa e agiu com muita determinação, prudência e cuidados (Foto/Divulgação)
Referência em charme e boa gastronomia em São Luís, o Villa do Vinho Bistrô, do empresário Werther Bandeira, aos poucos vai retomando a sua normalidade com muita prudência em cumprimento as medidas sanitárias necessárias, determinadas em decreto governamental.
Reaberto no final de julho, agora a casa está de volta com sua programação de música ao vivo nos jantares do fim de semana. Hoje, por exemplo, das 20h30 às 23h30, oferece um show intimista de voz e violão com a cantora Lívia Amaral. Há 7 anos, atuando com muita competência e bravura neste segmento, Werther Bandeira falou em entrevista exclusiva para o Blog do Ned como encarou esta crise provocada pelo novo coronavírus, a retomada das suas atividades, suas estratégias e como está vencendo este grande desafio, mantendo-se sempre firme e forte e sem ter precisado demitir um só funcionário.
Reação a pandemia
Enfrentei um dos maiores desafios profissionais: manter o meu negócio ativo em meio a grande crise causada pela pandemia do novo coronavírus. Como um sonhador que veio de baixo mas que sempre pensou grande, busco ser humilde e sempre aberto a aprender com grandes mestres. E busco agora também aprender grandes lições com o momento.
Estratégias para vencer a crise
Em menos de uma semana precisei me reinventar para sobreviver e tentar manter os empregos de toda a minha equipe. Ao precisar fechar o restaurante tive medo, desânimo, mas não podia me dar ao luxo de ficar assim, pois todos dependiam de mim. Parti para fazer o que precisava ser feito. Montei um eficiente serviço de delivery; coloquei a Villa nos aplicativos de alimentação e ainda criei um site e um aplicativo próprio.
Retomada prudente
Ao ser liberada a abertura dos restaurantes em nossa cidade, não abrimos de imediato. Fiz uma pesquisa com os nossos clientes para saber se eles já estavam saindo de casa. E para nossa surpresa verifiquei que não estavam e segurei, ficamos apenas com o serviço de delivery e depois de 25 dias os nossos clientes começaram a cobrar a reabertura e abrimos de forma gradativa.
Ocupação tranquila e confortável
Nosso restaurante é muito aconchegante e geralmente os clientes ao chegarem não saem logo após as refeições. Ficam apreciando um vinho e uma boa conversa. Quando dentro do restaurante todas as mesas ficam ocupadas, disponibilizamos também mesas em nosso ambiente externo.
Segurança de clientes e funcionários
Os funcionários são orientados de como agir neste momento e os clientes também. Fizemos todos os esforços para abrir com absoluta segurança. De maneira que os clientes tenham confiança para sair de casa. Além disso, os nossos funcionários também têm que se sentir seguros em vir trabalhar.
Sobre a volta dos shows ao vivo
Sempre observamos como irá se comportar cada liberação. Na semana passada já tinha sido liberado voz e violão nos restaurantes, mas não colocamos de imediato após a liberação. Só nesta semana iniciamos (sexta e sábado, sempre das 20h30 às 23h30). Ontem, primeiro dia, fiquei muito feliz em ver a satisfação dos clientes.
Mais motivação da clientela
Depois da retomada, os clientes começaram a perguntar e solicitar, mas era necessário esperar o decreto governamental e suas orientações para funcionamento dos pequenos espetáculos em bares e restaurante, portanto agora estamos seguros para reiniciar.
Novos projetos da casa
Estou com vários projetos para o mês de setembro, mas ainda não quero que sejam divulgados. Assim que estiver tudo alinhado, vou revelar. Aguardem.
