Workshop marcou a apresentação dos produtos desenvolvidos pelos alunos durante a formação (Fotos/Divulgação)
Um pão que mantém o formato, uma massa que chega ao ponto certo, um bolo com acabamento de vitrine. Antes de qualquer produto chegar à mesa ou à prateleira, existe uma combinação de técnica, conhecimento e prática que faz diferença no resultado. Foi justamente esse aprendizado que os alunos do curso de Padeiro e Confeiteiro do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI), em Imperatriz, apresentaram durante o workshop de encerramento da formação.
Com os produtos prontos, os alunos assumiram também o papel de explicar o que aprenderam: apresentaram receitas, falaram sobre ingredientes, técnicas, etapas de preparo e finalização e mostraram, na prática, conhecimentos desenvolvidos ao longo do curso. A atividade aproximou a experiência vivida em sala e nas aulas práticas da realidade encontrada no mercado de trabalho.
Para a instrutora Cilene Sousa, a apresentação foi também uma oportunidade de observar a evolução da turma ao longo da formação. “Muitos chegaram aqui sabendo fazer apenas um bolo de massa pronta e hoje estão apresentando receitas muito mais elaboradas, dominando técnicas e cuidando de cada detalhe da produção. Ver essa evolução é muito gratificante”, destacou.
A programação contou ainda com a participação de representantes do Sindicato de Panificação e Confeitaria de Imperatriz (Sinpancimp), que conversaram com os alunos sobre o mercado de trabalho e as possibilidades para quem busca atuar profissionalmente no segmento. A presença de alunos da Aprendizagem do Mateus Supermercados, parceiro do SENAI, também aproximou a atividade de uma realidade que faz parte da trajetória de muitos profissionais: a atuação em empresas do setor de alimentos e varejo.
Para o gerente do SENAI Imperatriz, Deglison Xavier, essa aproximação é importante para que a qualificação profissional esteja conectada às demandas encontradas pelos trabalhadores no dia a dia. “A formação profissional precisa estar próxima do mercado. Aqui, o aluno aprende na prática e sai mais preparado para aproveitar as oportunidades que encontrar pela frente” afirmou.
A panificação e a confeitaria oferecem diferentes possibilidades de atuação profissional. Quem se qualifica pode trabalhar na produção de pães, bolos, doces e outros alimentos em padarias, confeitarias, supermercados, hotéis, restaurantes e outros estabelecimentos do setor, além de desenvolver uma produção própria. Nesse cenário, dominar técnicas de preparo, organização da produção, qualidade e finalização é parte importante da preparação para o trabalho.
Para quem participou da formação, o curso representa também a possibilidade de transformar aquilo que antes era apenas interesse em uma habilidade profissional. É o caso da aluna Greyce Kelly, que conta como a experiência contribuiu para sua trajetória. “Entrei no curso querendo aprender e hoje saio com muito mais segurança para produzir. Aprendi técnicas que já posso levar para o trabalho e para novos projetos.”
